欧式牛肉汤：暖暖的感觉
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
土豆
3-4个 、
胡萝卜
2条 、
西芹
2个 、
洋葱
1个 、
香叶
2-3片 、
牛至Oregano奥勒冈草
1汤匙
、
黑胡椒
1-2汤匙 、
盐
适量 、
黄油
45克 、
蒜
2瓣 、
意大利黑醋
1汤匙 、
面粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 材料切成块，蒜切碎
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点击查看大图 准备好调料
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3/8
点击查看大图 牛肉不要用水泡，清水冲干净，用厨房纸洗干净水分，直接切块。锅里加一半黄油，牛肉沾好面粉，抖干净剩余面粉，中高火煎牛肉，这个过程在英文叫browning the beef.
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点击查看大图 这是煎好的牛肉块，六个面都要变成棕色哦
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5/8
点击查看大图 就用煎牛肉的锅（不要洗锅），加入剩下的黄油，然后加蒜末和洋葱，超3-5分钟
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6/8
点击查看大图 加入胡萝卜翻炒几分钟，再加入土豆和西芹
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点击查看大图 最后加上煎好的牛肉，加高汤（最好是牛肉汤，我只有猪骨汤，也很美味哦），倒入调料（香叶，两勺黑胡椒，一勺牛至，一勺意大利黑醋），用的高压锅，压15分钟（然后我直接在冷水下冲高压锅，为了节省时间，再有，我用的这块肉是烤牛肉用的，比较嫩）如果小火炖，大火开锅后，小火炖45分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅前，加盐，勾芡，我就用两大勺面粉加水活成糊糊，您也可以用淀粉。忘了拍装盘照，这是吃剩下装了饭盒，明天的中饭。
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发布于 2022-09-15
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