西红柿鸡蛋酱
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西红柿切小块，要把西红柿炒碎，炒成泥，这样的小块更容易成泥
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点击查看大图 洋葱和青椒切成小丁，青椒我忘记拍了
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点击查看大图 鸡蛋里加了一点醋，可以使鸡蛋更嫩，而且去腥味
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点击查看大图 酱汁，黄酱两勺（北方人做炸酱面的酱料就可以），一勺生抽，一勺耗油，两勺盐（大概我家这个盐勺就是传说中的3g盐勺吧，很小），加一点糖提味，一勺淀粉，来点自来水（勾芡一定要用凉水的，如果讲究人就用凉白开，我是个粗人，直接水龙头上接凉水搅和了）
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点击查看大图 热锅烧油，加洋葱（喜欢吃蒜的小伙伴也可以加入些蒜沫），略微变色有葱香，加入西红柿，翻炒至软烂，加入青椒翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入适量水，最后倒入酱汁
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最后一步
点击查看大图 我是个普通上班族，也不是每天都有时间（懒）去买菜，所以冰箱里囤了啥，剩下啥，就直接做来吃了，煮了一碗挂面，过下水拌入灵魂的西红柿鸡蛋酱，美味！
小贴士
炒菜时，让锅先预热下，再倒油，油热在加入葱姜蒜——母后大人语录
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发布于 2022-09-14
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