承载着儿时记忆的蜂蜜小面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
牛奶
200毫升 、
奶粉
20克 、
鸡蛋
1个 、
酵母
5克 、
细砂糖
70克 、
盐
3克 、
黄油
20克 、
脆底部分:
、
黄油
24克 、
蜂蜜
12g 、
玉米油
12克 、
白糖白芝麻
适量
、
表面刷:
、
蛋黄液
水➕蛋黄
、
蜂蜜水
各20g
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将高筋面粉400g、牛奶200g、奶粉20g、鸡蛋一个、酵母5g、细砂糖70g混合揉出粗厚膜后加3g盐、20g黄油、继续揉成薄膜,此步骤有厨师机或者面包机最好,手动揉会有一丢丢累。揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。做脆底:将20g黄油中加入12g蜂蜜、12g玉米油、搅拌均匀刷在11寸烤盘上,准备个盘子将白糖芝麻混合均匀、再准备一小碗清水备用
-
2/7
点击查看大图 将松弛好的面团均匀的分成20个小面团,拍一拍排气,四角向中间对折收口处捏紧,轻轻滚圆,底部快速蘸下水再放盘里蘸芝麻白糖混合物,放入烤盘中,发酵40分钟至两倍大
-
3/7
点击查看大图 准备个蛋黄,加少许水搅匀,蜂蜜、水各20g搅匀备用,表面刷蛋液撒芝麻。
-
4/7
点击查看大图 烤箱预热上火180度,下火220度烤15分钟,烤好后立刻刷蜂蜜水,翻扣到烤网上
-
5/7
点击查看大图 超好吃
-
6/7
点击查看大图 非常香
-
最后一步
点击查看大图 炫起来
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-09-14
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