#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
10只 、
花椒
10粒 、
香叶
2片 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
料酒
3勺 、
干辣椒
3个 、
香菜
3根 、
姜丝
适量 、
蒜末
3大勺
、
生抽
5勺 、
老抽
2勺 、
白砂糖
1勺 、
香醋
4勺 、
耗油
1勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，花椒，八角，桂皮和香叶。
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2/10
点击查看大图 2. 中火，水开后，煮5-8分钟。
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3/10
点击查看大图 3. 煮熟后，放入冷水/冰水里降温。
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4/10
点击查看大图 4. 切成三段。
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5/10
点击查看大图 5. 开始调味。香菜，蒜，干辣椒和姜丝都准备好。
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6/10
点击查看大图 6. 家常的调味料就那些，适当加就可以，我调的味道偏酸，微辣。
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7/10
点击查看大图 7. 搅拌均匀，料汁完成。
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8/10
点击查看大图 8. 料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制至少4小时。
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9/10
点击查看大图 9. 使之上色入味。
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最后一步
点击查看大图 10. 一个人能干一盘。
小贴士
1. 等鸡爪凉了之后再做下一步，防止结成果冻状； 2. 腌制时间要足够，隔夜推荐，不隔夜也差不多四个小时； 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱； 4. 期待看到大家的作品～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-09-13
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