鱼香茄子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备两个茄子，洗净去蒂。
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点击查看大图 切成1.5㎝*6cm左右的条状。
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点击查看大图 将茄子下油锅炸软，捞起控油备用。
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点击查看大图 准备配料，大蒜，老姜切碎，泡椒泡姜切碎，大葱白切成0.5㎝长的段。
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点击查看大图 锅留底油，四成油温炒香泡椒泡姜和姜蒜米。
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点击查看大图 倒入调好的料汁:两勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，适量鸡精，60ml清水。
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点击查看大图 汤汁烧好后倒入茄子。
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点击查看大图 翻炒两分钟左右让其入味。
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点击查看大图 起锅前放入两勺左右香醋。
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点击查看大图 快速放入葱白翻炒几下。
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最后一步
点击查看大图 起锅撒一点葱花。
小贴士
糖和醋的比例可根据个人口味调整。这样做油气重，但是好吃，如果不喜欢那么油，茄条可以上锅蒸10分钟，就不过油锅。
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发布于 2022-09-13
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