#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
400克
、
土豆淀粉
250克
、
胡萝卜
半根 、
姜
1小块 、
香菜
1根 、
白糖
55克 、
味达美味极鲜酱油
1勺
、
味达美醇香米醋
3勺
、
老抽
1/2勺 、
大葱
1段 、
大蒜
2瓣 、
料酒
2勺 、
白胡椒粉
1克
、
鸡精
1克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 胡萝卜去皮洗净切丝，葱姜切丝备用
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2/17
点击查看大图 大蒜切丝，香菜切段
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3/17
点击查看大图 猪里脊切成0.5厘米厚的片
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4/17
点击查看大图 盆内依次加入，盐，白胡椒粉，料酒，土豆，淀粉和水
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5/17
点击查看大图 淀粉糊调制成稠酸奶状即可，加入一勺大豆油
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6/17
点击查看大图 抓拌均匀备用
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7/17
点击查看大图 调个碗汁碗内依次加入味达美味极鲜酱油
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8/17
点击查看大图 味达美醇香米醋
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9/17
点击查看大图 和白糖，盐，老抽搅拌均匀备用
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10/17
点击查看大图 起锅烧油，油温五成下入肉片炸制
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11/17
点击查看大图 炸至定型捞出备用
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12/17
点击查看大图 油温升至七成，下锅复炸。炸好后捞出控油背
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13/17
点击查看大图 锅留底油下入葱姜蒜丝，胡萝卜丝煸炒
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14/17
点击查看大图 下入肉片
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15/17
点击查看大图 烹入碗汁
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点击查看大图 加入香菜段，翻炒均匀，再加入鸡精出锅即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，锅包肉完成。感谢收看！
小贴士
1.糖醋汁的比例为1：1，这里加入了些老抽，是为了调剂颜色。不喜欢的小伙伴可以不放。 2.也可以将碗汁内加入番茄沙司，或者橙汁都可以。 3.炸制肉片的时候，如果想要特别酥脆的口感，可以炸三次。
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展开全部17个步骤
发布于 2022-09-12
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