渣豆腐-贵州菜

• 1/6
  点击查看大图

  把黄豆泡三个小时以上，用豆浆机的果蔬或者酱料功能，打成浆，豆子和水的比例大概是1/20。

• 2/6
  点击查看大图

  倒入锅中，小火慢慢煮开，等泡沫不断上涨时就是开了，为了防止豆浆溢出，可以用一个大点的锅。豆浆开了，把切好的白菜丝放入锅中，最好先放菜杆的部分，后面第二次开了后再放菜叶。

• 3/6
  点击查看大图

  这时用勺子不停按压蔬菜，避免溢出，等再次开锅，再放入白菜叶，豆浆上锅到豆浆凝固的过程一定不能离开，避免豆浆溢出。

• 4/6
  点击查看大图

  煮到豆浆没有大泡沫了，就可以倒入醋，均匀的倒入锅中，小火煮10分钟

• 5/6
  点击查看大图

  这时候所有的豆浆都凝集成豆腐，汤也从白色变成清澈，一道美味的素菜，渣豆腐，就做好了，再准备一个自己喜欢的辣椒水，就可以开饭了。

• 最后一步
  点击查看大图

  配上一个肉菜，这叫一个爽！现在你去饭店吃的连渣捞，就是这个菜改成的，就是在煮好的渣豆腐里面加调料，做成火锅底料，再煮熟蔬菜肉等配菜，就上百一份呢！

发布于 2022-09-12

换一个做法

• • space

    回锅肉

  • space

    香煎南瓜饼

  • space

    干锅排骨

• space
  红烧素鸡—上海本帮菜

  3758人看过
• space
  一桌春菜

  11256人看过
• space
  油焖春笋#春日尝鲜#

  53766人看过
• space
  炸酱（简单易学）

  5142人看过
• space
  #春日尝鲜#荷塘月色

  13642人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄

  28559人看过
• space
  秀午餐

  绿豆“高”
• space
  五爪黑爪大土公鸡

  SPCccc999
• • space

    #打工人的健康餐#折耳根凉拌莴苣丝

  • space

    番茄酸汤鱼片

  • space

    重庆担担面