开心果酱曲奇
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油提前室温软化好，软化到能够轻轻戳洞的状态，不是液化哦。黄油和糖粉放入大碗中。
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点击查看大图 打蛋器开低速把黄油和糖粉打发，打发到颜色变白稍微有蓬松的羽毛状就可以了。
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点击查看大图 加入开心果酱，开低速拌均匀，拌匀就行，不用过度打发。
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点击查看大图 蛋液分两次加入，每加入一次搅拌均匀再加入下一次蛋液。
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点击查看大图 加入低筋面粉，奶粉，和海盐。
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点击查看大图 用刮刀全部拌均匀。
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点击查看大图 拌好的曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助排掉空气。
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点击查看大图 把曲奇面糊挤在烤盘中，我用风炉模式烤的两盘。挤的花型根据个人喜欢就行，保证大概一致，这样烘烤上色才会均匀。
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点击查看大图 在挤好的曲奇小花表面放上开心果碎，放的时候轻轻按压一下，免得烘烤完之后脱落。
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点击查看大图 放入充分预热好的风炉烤箱，同时烤两层，155度18分钟，如果是家用烤箱不带风炉的一次只能烤一层，建议温度170~175，烤20分钟左右。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
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点击查看大图 烘烤中~上色满意的也可以加盖锡纸，我这个没有盖锡纸。
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点击查看大图 出炉啦，两盘上色挺均匀，用的是不粘烤盘，所以不用垫油纸或油布，轻松就可以脱模。如果不是不粘烤盘的请垫上油布。
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点击查看大图 味道很浓郁，好香。
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点击查看大图 用的安佳黄油和圣迪乐村的鸡蛋。
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最后一步
点击查看大图 好漂亮，酥到掉渣渣。
小贴士
黄油提前软化，是软化，不是液化！软化到手指轻轻能够戳洞的状态。
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发布于 2022-09-11
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