花好月圆广式月饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将植物油倒入盆内（选无特殊味的油，如色拉油，玉米油都可）
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点击查看大图 加入转化糖浆和枧水
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3/20
点击查看大图 充分混合均匀
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4/20
点击查看大图 筛入面粉（中筋粉，低筋粉都可）
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点击查看大图 混合面粉和糖浆
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6/20
点击查看大图 和成面团醒15分钟
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7/20
点击查看大图 咸蛋黄喷高度白酒
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8/20
点击查看大图 放入烤箱180度，烤8到10分钟，晾凉备用
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9/20
点击查看大图 取一块豆沙，包住咸蛋黄
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10/20
点击查看大图 现在豆沙馅整理成圆球
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11/20
点击查看大图 取一块面擀成片，包住豆沙馅（就像包豆包的手法，收口的时候一点一点的用虎口收紧）
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12/20
点击查看大图 整理成圆球
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13/20
点击查看大图 用模具压出花型
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14/20
点击查看大图 烤盘抹油，放入油纸铺平
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15/20
点击查看大图 烤箱上下火190度，预热5分钟，烤制十分钟
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16/20
点击查看大图 取两个圣迪乐村谷物蛋蛋黄和一个全蛋
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17/20
点击查看大图 加入盐打散
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点击查看大图 将烤好的月饼晾至不烫手时，刷上蛋液（最好用羊毛刷来刷，我用的是硅胶刷子，个别字体有点模糊）
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点击查看大图 将刷好蛋液的月饼胚，放入烤箱190度，继续烤六分钟左右（上色即可）
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，花好月圆，广式月饼完成感谢收看！
小贴士
1.转化糖浆和油脂，混合时一定要搅拌均匀，不然和面团混合后容易出油，不好包。 2.枧水不要放多，三四克就行，否则月饼容易长毛。 3.我这里买的是市售的转化糖浆，你也可以自己熬制，500克白糖加入清水，再加入125毫升的柠檬汁，小火慢熬，千万不要搅动即可熬出转化糖浆。 4.皮的软硬程度要和馅的软硬程度差不多，要不然馅太软不好包。
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发布于 2022-09-09
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