#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#花生酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
饼皮
:
、
低筋面粉
360克 、
圣迪乐鸡蛋
30克
、
花生油
130克 、
水怡
18克
、
糖
85克 、
水
30克 、
泡打粉
2克 、
小苏打
1.5克
、
馅料
:
、
熟中筋面粉
130克
、
盐
7克 、
花生碎
150克
、
糖
40克 、
花生酱
55克 、
豆沙
50克 、
白芝麻
50克 、
糖浆
45克
、
椒盐
5g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 取一个圣迪乐鸡蛋,打散
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2/13
点击查看大图 花生油130克加入30克蛋液
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3/13
点击查看大图 加入水怡,糖,水。搅拌均匀
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4/13
点击查看大图 晒入低筋面粉,泡打粉,小苏打
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5/13
点击查看大图 用手抓匀。成团。不要过度
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6/13
点击查看大图 冰皮分出25克。盖保鲜膜备用
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7/13
点击查看大图 馅料:准备好所有材料。加入油类抓拌均匀
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8/13
点击查看大图 分成25克每个。因为是花生形状的,所有馅料揉成略长型
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9/13
点击查看大图 取一个皮包一个馅,月饼模压出形状
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10/13
点击查看大图 全部做好的样子。最后可以喷水,可以刷一层蛋液都可。入烤箱175度16分钟左右
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11/13
点击查看大图 成品,又香又酥,太好吃了
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12/13
点击查看大图 切面
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最后一步
点击查看大图 以后每年都要做一次
小贴士
如果馅料不成团可以再加一点油。 饼皮要尽快包好馅料,越放越容易干
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-09-09
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