纯手工中秋月饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 因为没有称，所以就适量的添加，后面我会尽量描述的详细些
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点击查看大图 把所有东西削皮洗干净后，切块上锅蒸
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点击查看大图 因为山药太黏所以放到盘子里，紫薯也可以放盘子里，因为我后面蒸熟后有点散了
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点击查看大图 紫薯蒸熟后加一勺奶粉，紫薯有点干，可以加点点牛奶，注意一定要用小勺一点点的加，别加过了
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点击查看大图 地瓜蒸熟后有水分，一定要控下水分后再加一勺奶粉山药的图忘记拍了，所以就在这说一下吧，山药放在盘子里也蒸出好多水来，也是控下水分加一勺奶粉
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点击查看大图 这是南瓜，南瓜比较麻烦，南瓜蒸熟后很软，所以要少量多次的加入糯米粉，也可以适量加些面粉，不要多，不然后期出来会很硬
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点击查看大图 南瓜只要和的可以成团就好了，然后揪一块团成团，压扁，把豆沙馅包进去，封口
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点击查看大图 南瓜封好口之后外面裹一层糯米粉，然后月饼模具刷一层油，把包好的南瓜球放进去，压成这样就可以上锅蒸了
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点击查看大图 冷水上锅，水开后蒸10分钟，然后关火闷三五分钟后就可以了，这个南瓜月饼就做好了
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点击查看大图 接下来这些基本水份控干了，然后都揪一小块团成团像这样放在一边备用
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最后一步
点击查看大图 都团好后三个一起按扁，中间包上豆沙馅团成团，然后外面裹一层椰蓉，放到模具里，压出形来就好了，其实很简单，加油啊吃货们
小贴士
南瓜一定要少量多次加入糯米粉，出来的效果跟南瓜饼差不多，其实这个方法也可以做南瓜饼，最后不用压模型，直接按扁了，平底锅，刷油，煎至两面金黄就是甜甜糯糯的南瓜饼了
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发布于 2022-09-09
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