减脂版水煮牛肉
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时间:15分钟
食材清单
牛肉
220g 、
盐
15g 、
料酒
7g 、
玉米淀粉
12g 、
玉米油
12g 、
干辣椒
12g 、
花椒
3g 、
郫县豆瓣酱
45g
、
山药
140g 、
大白菜
169g 、
生抽
3g 、
鸡蛋清
25g
、
大蒜
9g 、
盐
1g 、
芝麻
2g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 1、牛肉切片,我刀工不好就随便切的,将淀粉,1克油,蛋清,生抽,料酒和牛肉一起腌制20分钟以上
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2/9
点击查看大图 把辣椒,葱白部分切段,葱叶、蒜切碎,备用
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3/9
点击查看大图 放少量油在锅里把辣椒段和花椒爆炒变色后,撵碎掉
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4/9
点击查看大图 我用的老豆瓣酱,所有先把豆瓣酱切碎,放油到锅里,再放豆瓣酱放进去翻炒香,加入热水
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5/9
点击查看大图 把爱吃的菜放进去煮数,捞起来备用
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6/9
点击查看大图 将葱段放锅里的汤内,然后牛肉放进去去,静默1分钟再划开,免得粉散掉,煮熟
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7/9
点击查看大图 连汤加牛肉一起到进之前装菜的大碗里
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8/9
点击查看大图 将辣椒花椒粉,蒜末,葱末放在牛肉表面,到油到锅里,加热后淋在牛肉面上,因为是减脂版,所需的油要比平时减少一半。
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最后一步
点击查看大图 最后散上芝麻,可要可不要
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展开全部9个步骤
发布于 2022-09-07
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