甜咸之争众口难调？吃了自己亲手制作的鲜月饼再做判断
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时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
360g 、
中筋面粉
240g 、
转化糖浆
300g
、
肉馅
适量 、
糖
5g 、
水
65g 、
鸡蛋
1个 、
小葱
适量 、
生姜
适量 、
料酒
适量 、
碱水
3g
、
绿帝初榨花生油
适量
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 1.和面：锅内加入55g绿帝初榨花生油。烧七成热后倒入120g的中筋面粉中，搅拌成团。另取120g中筋面粉，加入40g绿帝初榨花生油、白糖、水，揉成团后表面抹一层花生油防干，醒十分钟。
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2/3
点击查看大图 2.调制馅料：肉馅中加入鸡蛋清、生姜，搅拌均匀。加胡椒粉、盐、适量糖，搅拌均匀后加入小葱。
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最后一步
点击查看大图 3.包月饼+烤月饼：将水皮摊平，包住油皮后按扁擀成长方形，叠成日字形后擀开，卷成卷、揪小剂子。擀成薄皮后包上肉馅，收口，稍微按下，用筷子点上红点。最后烤箱调上火220度、下火200度烤25分钟，即可出炉。
小贴士
鲜肉月饼两面金黄 咬一口外皮酥到掉渣 内层的饼皮浸满了肉汁，肉香扑鼻 吃起来更让人难以忘怀
发布于 2022-09-07
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