雪融抹茶凹蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
#生巧克力胚
、
牛奶
40g 、
玉米油
35g 、
糖
40g 、
蛋白
135g 、
低粉
30g 、
蛋黄
70g 、
可可粉
10g 、
#抹茶生巧慕斯
、
白巧
50g
、
抹茶粉
6g 、
糖
4g 、
牛奶
35g 、
吉利丁片
1.5片
、
水饴
5g
、
淡奶油
67g 、
#淡奶油打发
、
淡奶油
300g 、
糖粉
30g 烹饪步骤
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1/14
牛奶与蛋黄一起搅拌均匀
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2/14
再加入玉米油搅拌均匀
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3/14
加入低粉，可可粉搅拌均匀
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4/14
蛋白加入白砂糖，用顺然打蛋器打至鸡尾状
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5/14
分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀
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6/14
倒入模具上火180°，下火10°烘烤25分钟，出炉后不要倒扣，自然放凉
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7/14
吉利丁片冰水泡软，生巧克力隔水融化。
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8/14
牛奶加入砂糖和抹茶粉加热至无颗粒。
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9/14
与白巧克力混合均匀
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10/14
再加入泡软的吉利丁搅拌均匀
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11/14
最后加入淡奶油和水饴搅拌均匀
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12/14
倒入巧克力胚的凹陷处,之后放入冰箱冷冻30分钟
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13/14
淡奶油与糖粉打发至裱花状态
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最后一步
将淡奶油抹至蛋糕外层，最后撒上适量抹茶粉即可
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-09-05
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