玻璃杯奶油蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋糕体：
、
低筋面粉
45克 、
玉米油
40克 、
圣迪乐鸡蛋
4个
、
安佳牛奶
40克
、
糖
40克 、
柠檬汁
6滴 、
奶油：
、
安佳稀奶油
250毫升
、
糖
25克 、
装饰用的水果
适量
烹饪步骤
-
1/18
蛋清和蛋黄分别放入两个打蛋盆，蛋黄盆里加入40克玉米油，40克牛奶，蛋清加入6滴柠檬汁
-
2/18
先放入蛋清15克糖打出大泡泡，再加入15克糖继续搅打，先高速打起大泡泡，后低速打一会儿，再中高速打均匀
-
3/18
打至打蛋器提起有小弯钩，不要把蛋白打太硬
-
4/18
用打过蛋白的打蛋器搅打蛋黄糊，搅打乳化，加入10克糖继续打，直到均匀
-
5/18
加入低筋面粉搅拌均匀
-
6/18
打好的蛋黄糊和蛋白，蛋白和蛋黄混合前，可以拿个干净的打蛋器把结块的蛋白打一打，搅拌均匀
-
7/18
理想状态是蛋黄糊和蛋白糊的浓度差不多，可以混合的比较均匀
-
8/18
混合好的蛋糕糊
-
9/18
28厘米方形烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀整理平整
-
10/18
提前预热，上下火170度烤20分钟左右。可按实际温度调整，第一回烤务必观察，颜色不太深可以多烤5分钟，将蛋糕片彻底烤熟
-
11/18
烤好的蛋糕片彻底冷却，用刮板切成合适杯子的大小
-
12/18
冷藏后的安佳稀奶油加糖用电动打蛋器打发，出现明显纹路即可，不要过度打发
-
13/18
装入裱花袋
-
14/18
一点巧克力蛋糕的边角料也可以组装进来一层蛋糕片一层奶油一层水果的放置，可以用好看的水果装饰一下杯子侧面
-
15/18
一层又一层
-
16/18
最后挤奶油，把表面用抹刀抹平。挤一些有装饰好的奶油花
-
17/18
挤一个围边
-
最后一步
放上水果，按你喜欢的方式～太简单了，超快做蛋糕！
4/18
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发布于 2022-09-04
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