#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#古早六寸蛋糕
11.5万人浏览 · 2758人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 过好筛的低筋面粉45克和玉米淀粉10克备用。
-
2/14
点击查看大图 玉米油用微波炉中火加热30秒，或用不粘锅最小火加热至微沸即可，加热的玉米油倒入面粉中。
-
3/14
点击查看大图 充分搅拌均匀，加入温水45克，且充分拌匀。
-
4/14
点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
-
5/14
点击查看大图 分离出的蛋黄放入面糊中。
-
6/14
点击查看大图 画一字拌匀，为顺滑细腻的蛋黄糊。
-
7/14
点击查看大图 蛋清放入柠檬汁几滴，分三次加入36克白糖，打发至小弯钩状态。
-
8/14
点击查看大图 取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，先切拌再翻拌均匀。
-
9/14
点击查看大图 再倒入剩下的霜白霜，依然是先切拌再翻拌，混合均匀。
-
10/14
点击查看大图 取8克的蛋糕糊加1克可可粉拌均匀。
-
11/14
点击查看大图 装入裱花袋备用。
-
12/14
点击查看大图 将蛋糕糊倒入6寸模具。
-
13/14
点击查看大图 烤箱提前预热，150度30分钟，时间和温度仅供参考。
-
最后一步
点击查看大图 出炉的古早蛋糕，表面随意挤上一些巧克力酱，再烤5分钟即可，切块开吃，蛋糕柔软细腻，味道不错。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-09-02
换一个做法相关分类
相关推荐