滋润抗秋燥,养脾胃,莲子马蹄糕,香甜细腻,软糯甘甜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 新鲜莲蓬3个,取出莲子(就要白色的部分),加500ml清水榨汁,过滤得到莲子水。
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点击查看大图 1杯马蹄粉 + 3杯莲子水,充分搅匀后过滤一遍,得到生浆。
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点击查看大图 锅中倒入2杯莲子水 + 0.5杯白糖,煮开且糖融化后熄火,取1勺生浆(约50ml),趁热,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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点击查看大图 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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点击查看大图 蒸锅放入方格模具,水开后倒入莲子浆,大火蒸约8分钟至熟透(蒸的时间不固定看个人倒的厚度,蒸到不会流动,表面变干就是熟了)
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最后一步
点击查看大图 蒸好后放凉再脱模,淋上蜂蜜、撒上桂花就可以享用啦
小贴士
这里用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 这里不会很甜,糖量可随个人口味调整。 模具非必须,可以用盘子蒸了切块。
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展开全部7个步骤
发布于 2022-09-02
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