剁椒鱼头
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时间:15分钟
食材清单
鱼头(我买的鱼头小)
1个
、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
小米椒
8个 、
青椒
2个 、
料酒
2勺 、
蒸鱼豉油
1勺
、
蚝油
1勺 、
糖
半勺 、
鸡精
少许 、
芹菜
1小根 、
香葱/香菜
适量
、
盐
适量 、
黄瓜
可有可无 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 1:清洗干净,鱼加料酒和适量盐,鸡粉腌制10-20分钟2:黄瓜切片(放一边)3:姜蒜切碎4:辣椒剁碎,芹菜切小颗粒5:葱4-5根先切葱白,香菜和剩余葱切碎短后放一边备用6:配料搞好后把鱼头腌制的水倒掉,把黄瓜放在鱼头下(这里的鱼头不洗)
-
2/5
点击查看大图 1:热锅放油(要比平时多很多)2:油8成热小火加姜蒜炒香,加一勺半郫县豆瓣酱炒香出红油3:加入少量糖炒一下融化,再加入辣椒炒2-3分钟4:加入青菜葱白,蚝油一勺,少量盐,两勺酱油继续炒1-2分钟左右关火
-
3/5
点击查看大图 把炒好的料均匀铺在鱼头上
-
4/5
点击查看大图 放入锅内,中大火蒸30分钟(如果提前烧开水就放进去后蒸20分钟)
-
最后一步
点击查看大图 蒸好出锅把香菜葱洒上完成。下饭好味
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-09-01
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