咸鱼五花肉(海鳗版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海鳗相对其他咸鱼来说比较腥,所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味(家里没生姜了),如果是其他海咸鱼可略过这这步,咸鱼不同做法也不同
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点击查看大图 带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥
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点击查看大图 海鳗腌制两小时以上,五花肉20分钟左右,腌制好后洗净下锅,锅里不用放油,把肥肉中的油脂煸炒出来
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点击查看大图 出油后下去瘦肉(之前囤的肉不是肥瘦相间的,咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好)
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点击查看大图 下入大蒜和小米椒出味儿
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点击查看大图 加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒
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点击查看大图 加入海鳗和鸡精,一起翻炒出香味
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点击查看大图 转入砂锅开始炖
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点击查看大图 加两碗水,先大火再小火
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最后一步
点击查看大图 待汤汁慢慢收后出锅,超级香,就这一道菜就够下饭啦
小贴士
其实我平时更喜欢加入香菇来炖,口罩原因食材有限,做法都是一样的,配菜可加可不加,依个人口味而定
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展开全部10个步骤
发布于 2022-08-30
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