新手甜馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将食材准备好,我喜欢吃甜的馒头所以用了耐高糖酵母。
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点击查看大图 将2.5克酵母和30克糖放在125克温水里搅匀。
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点击查看大图 用筷子搅和成絮状。
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点击查看大图 揉成一个光滑的面团,在35度左右环境下盖上保鲜膜发酵1-2个小时(不要发酵过度哦,馒头会发酸)
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点击查看大图 发酵至拉扯开看见蜂窝状就是。
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点击查看大图 揉搓排气,分成喜欢的大小上锅二次醒发(大概15分钟左右,冬天可以适当延迟点时间),大火蒸到上汽,转中火15分钟,关火闷五分钟左右。(中间千万不要开盖,不然样子真心不好看,皱皱巴巴的)
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最后一步
点击查看大图 掰开松松软软,甜度适中。
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展开全部7个步骤
发布于 2022-08-30
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