双色包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
白面团:
、
中筋自发粉
300g
、
温牛奶
150毫升
、
细砂糖
5克 、
黄面团:
、
中筋自发粉
100g
、
南瓜
50克 、
细砂糖
2克 、
鸡蛋胡萝卜馅:
、
炒熟的鸡蛋碎
4个
、
胡萝卜
1个 、
低盐酱油
适量
、
蚝油
1勺 、
五香粉
少许 、
花生油
1大勺 、
盐
适量 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 自发面粉先用温牛奶用筷子拌均匀,先揉几分钟,然后放着静止松弛10分钟左右,然后继续揉面团,那样很容易揉出光滑细腻面团,醒发半个小时就可以;
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2/6
点击查看大图 南瓜蒸熟后,凉个几分钟,用勺子或者叉子压碎成泥,加入自发面粉搅均匀,跟上面的白面团那样操作就可以!
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3/6
点击查看大图 趁面团醒发的时候做好馅料:先炒碎四个鸡蛋备用,胡萝卜和葱花切碎,调入生抽、蚝油、五香粉、盐、食用油拌匀备用即可;
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4/6
点击查看大图 用醒发好的南瓜面团分成8等份或者6等份,搓成和白面团一样的长条,然后间隔相等距离粘到白面团上搓成长条,分成若干等份,然后用手按压用擀面杖干成圆形的包子皮;
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5/6
点击查看大图 最后按照自己的喜好包成自己喜欢的形状的包子,上锅醒发至碰一下包子感觉变轻盈(大概半个小时左右);
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最后一步
点击查看大图 大火蒸开后转中火15分钟左右,再焖五分钟左右即可;
小贴士
两次醒发是包子松软可口的关键!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-08-30
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