照烧肥牛盖饭♡新手 简单易做
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
肥牛部分
、
肥牛卷两盒
600克
、
洋葱
半个 、
黄油
一小块 、
料酒
适量 、
酱汁部分
、
蚝油
2勺 、
黑胡椒
适量 、
生抽
3勺 、
老抽
3勺 、
糖
2勺 、
淀粉
1.5勺 、
清水
一碗 、
其他食材
、
米饭
适量 、
西蓝花
适量
、
鸡蛋
两个 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 肥牛卷两盒，600克
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2/15
点击查看大图 水煮开，下锅，煮到变色捞出
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3/15
点击查看大图 用冷水冲掉表面的泡沫，沥去水份，放一边备用
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4/15
点击查看大图 煮两个鸡蛋备用，可以在准备炒肥牛的时候，用另一个小锅同时煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后，可以泡在水里等最后一步装盘的时候，再剥壳
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点击查看大图 先调酱汁~三勺生抽，三勺老抽，两勺蚝油，两勺糖，少量黑胡椒，一勺半淀粉，一碗热水或者温水，混合均匀（用热水是为了在碗里融化白糖，用冷水也无所谓，反正倒进锅里加热之后都是会融化的)
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6/15
点击查看大图 淀粉也是这样平的一勺，不是满的跟小山一样的一勺
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7/15
点击查看大图 洋葱半个，切成如图所示，切成其他形状也可以，随你们喜欢
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点击查看大图 锅里放适量黄油
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点击查看大图 黄油融化之后放入洋葱翻炒
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10/15
点击查看大图 炒洋葱的同时可以用另一个锅把适量西蓝花焯一下水
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点击查看大图 洋葱炒到差不多透明的时候，倒入肥牛，倒适量料酒翻炒均匀
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点击查看大图 倒入之前调好的酱汁翻炒均匀，汤汁煮开之后就可以关火了
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点击查看大图 这个汤汁不是很浓稠的那种，喜欢浓稠的可以再加一些淀粉在酱料里
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点击查看大图 碗里盛好热腾腾的米饭，放上肥牛，鸡蛋，西蓝花
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最后一步
点击查看大图 开吃吧～
小贴士
Tips 1.没有黄油的话可以放食用油 2.酱汁配菜全部是三人份的量，做一人份或者 两人份，记得适当减少 3.酱汁调好之后，可以尝一尝，然后根据自己 口味调整 4.晚上做三人份的酱汁，放一碗水，其实感觉 最后的汤汁不是特别多（因为我们米饭盛了很 多)放一碗半左右可能更好，饭少的话一碗 水也够了，之前做过两人份的，放了三分之二 碗水左右酱汁量挺合适的 5.勺子用的就是普通大小，超市买的不锈钢 勺，糖，淀粉都是平的一勺，不是跟小山一样 的一勺，一碗水用的碗就是平时吃饭正常大小 的碗，我家的碗一碗水大概250克左右
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展开全部15个步骤
发布于 2022-08-28
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