葱油香辣蟹
40.5万人浏览 · 1.8万人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
河蟹
5只 、
蒜瓣
6个 、
老姜
1块
、
大葱
1段 、
干辣椒
10个 、
花椒
10粒 、
豆瓣酱
30毫升 、
味达美味极鲜
15毫升
、
味达美初榨原酿生抽
30毫升
、
味达美臻品蚝油
15毫升
、
盐
3克 、
料酒
15毫升 、
香葱
2根 、
玉米淀粉
适量 、
白酒
少量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 食材和主要调味料如图
-
2/9
点击查看大图 往螃蟹嘴中滴入适量白酒
-
3/9
点击查看大图 蟹醉后去除胃、肠、嘴、腮斩成两块，清水刷洗干净
-
4/9
点击查看大图 把味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、料酒和盐按用量调成料汁，备用。
-
5/9
点击查看大图 在蟹的切开处拍些干淀粉，油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹变红捞出备用。
-
6/9
点击查看大图 锅中放油，爆香葱段、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、花椒，干辣椒，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀
-
7/9
点击查看大图 最后放入步骤4的料汁，收汁后放入香葱段，关火出锅盛盘。
-
8/9
点击查看大图 鲜香微辣的葱油香辣蟹香味扑鼻
-
最后一步
点击查看大图 中秋节餐桌必不可少的一道菜
小贴士
1、螃蟹一定要鲜活并刷洗干净，这样才能保证鲜美和食用安全 2、醉了的螃蟹更方便处理 3、如果蟹钳比较大可以用刀背剁一下，更好入味 4、料汁最后一步放入能保持料汁的鲜，并且不糊锅。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-08-26
换一个做法相关分类
相关推荐