#米饭最强CP#板栗烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
板栗
200克 、
香菇
4朵 、
小米椒
2个 、
青辣椒
2个
、
干辣椒
2个 、
小葱
3根 、
姜
10克 、
调料包
八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮
、
老抽
5克 、
生抽
5克 、
黄冰糖
20克
、
料酒
10克 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 五花肉洗净，切成四方方块备用。
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2/19
点击查看大图 板栗剥去外壳，洗净备用。
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3/19
点击查看大图 香菇洗净，每朵切成四瓣备用。
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4/19
点击查看大图 青辣椒、小米椒切圈，葱切葱花备用。
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5/19
点击查看大图 准备好葱结、干辣椒、姜、黄冰糖，再用桂皮、八角、香叶、陈皮、小茴香制作一个调料包备用。
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6/19
点击查看大图 猪肉冷水，放入料酒，煮至猪肉表皮变色后捞出。
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7/19
点击查看大图 锅洗净擦干，放入肥肉部分，小火煸炒出油，然后再倒入瘦肉。
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8/19
点击查看大图 猪肉表皮微焦黄后捞出。
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9/19
点击查看大图 倒入板栗，继续小火翻炒。
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10/19
点击查看大图 炒至板栗完全熟透后捞出。
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11/19
点击查看大图 锅中油全部倒出，放入小碗清水，放入冰糖，炒个糖色。
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12/19
点击查看大图 糖色炒至这个颜色，就可以放入猪肉。
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13/19
点击查看大图 放入猪肉，均匀裹上糖色之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。
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14/19
点击查看大图 猪肉均匀上色后，倒入大量清水，放入调料包、姜、葱结、适量盐、生抽、大火烧开，转中火焖煮40分钟。
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15/19
点击查看大图 中途放入鲜香菇。
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16/19
点击查看大图 汤汁烧至还有少许时，放入板栗，继续翻炒。
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17/19
点击查看大图 板栗翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒继续翻炒。
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18/19
点击查看大图 最后淋入蚝油、撒入葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 完成✅
小贴士
1、这道菜的肉可以选择五花肉、前腿肉等都可以，根据个人口味选择。 2、炒糖色用水或者油都可以，也是根据喜好选择。 3、这道菜汤汁一定要一次性加满，中途不要添加汤汁，会影响口感和菜品色泽。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-08-24
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