无和面机版葡萄干吐司面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将准备好的食材,面粉,酵母,盐,糖,奶粉加入盆中搅拌均匀,另外鸡蛋和牛奶搅拌均匀,分次加入盆中搅拌成面絮
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点击查看大图 无和面机,只能用手揉,用拍打的方式将面团揉光滑至手套膜
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点击查看大图 加入黄油,继续揉和拍打
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点击查看大图 这个是拍打40分钟的状态,我已经很满足了,毕竟此时手已经快废了成团后盖上保鲜膜和干毛巾,室温发酵30分钟左右(夏天做的时候,我是放空调房外发酵,这样速度也很快)
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点击查看大图 第一次发酵好的面团,手上沾点玉米油,给面团排气,分成3等份,稍微揉一下,盖上保鲜膜醒一下20分钟左右
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点击查看大图 中间忘记拍照了实在是等的时间有点长,醒好的面团,加入葡萄干,擀成牛舌状,卷起来和吐司盒差不多宽就可以(450克的吐司盒)
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点击查看大图 第二次发酵,发酵到9分满,这个时间大概有50分钟左右
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点击查看大图 烤箱提前预热180度,10分钟
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最后一步
点击查看大图 将发酵好的面团吐司盒盖上盖子,进入烤箱165度35分钟左右,就OK啦~根据自家烤箱脾气哦!好吃的葡萄干吐司面包出炉拉!这时已经困️不行啦…………
小贴士
1:拍打出手套膜 2:发酵过程很重要,要有足够的时间 3:想做就行动吧,毕竟是件开心的事
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展开全部9个步骤
发布于 2022-08-23
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