#米饭最强CP#酱烧鳗鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鳗鱼
一斤 、
生姜
一块 、
大蒜
4个 、
大葱
小段 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
白糖
一勺 、
盐
少许 、
白胡椒粉
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
干红辣椒
2个
、
花椒粒
1小把
、
八角
1个 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 鳗鱼块洗净,加花椒粒、盐、料酒抓匀腌制!锅中放油倒入鳗鱼块,煎至两面焦黄,盛出!锅中留底油,放入花椒粒,干红辣椒,八角爆香,捞出,放入1勺郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,炒出红油,倒入鳗鱼块翻炒,加入老抽
-
2/3
点击查看大图 蚝油+生抽+糖+白胡椒粉,添水盖过鳗鱼块!中火煮至汤汁浓稠,放入青辣椒碎,关火,装盘!
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最后一步
点击查看大图 OK了
小贴士
煎鱼时先不要翻动,等两分钟晃动锅,不然掉皮!
发布于 2022-08-22
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