#米饭最强CP#酱烧鳗鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鳗鱼
一斤 、
生姜
一块 、
大蒜
4个 、
大葱
小段 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
白糖
一勺 、
盐
少许 、
白胡椒粉
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
干红辣椒
2个
、
花椒粒
1小把
、
八角
1个 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 鳗鱼块洗净，加花椒粒、盐、料酒抓匀腌制！锅中放油倒入鳗鱼块，煎至两面焦黄，盛出！锅中留底油，放入花椒粒，干红辣椒，八角爆香，捞出，放入1勺郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出红油，倒入鳗鱼块翻炒，加入老抽
-
2/3
点击查看大图 蚝油＋生抽＋糖＋白胡椒粉，添水盖过鳗鱼块！中火煮至汤汁浓稠，放入青辣椒碎，关火，装盘！
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最后一步
点击查看大图 OK了
小贴士
煎鱼时先不要翻动，等两分钟晃动锅，不然掉皮！
发布于 2022-08-22
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