#米饭最强CP#溜肥肠
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肥肠
一斤 、
青椒
1个 、
料酒(煮肥肠)
1勺
、
花椒(煮肥肠)
20粒
、
八角(煮肥肠)
2个
、
姜(煮肥肠)
两片
、
葱
1根 、
姜
1片 、
蒜
3瓣 、
生抽
二分之一勺 、
醋
二分之一勺 、
盐
四分之一勺 、
白糖
1平勺 、
洋葱
1个 、
山西老陈醋
一小勺
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 生肥肠处理时一定要仔细,个人建议用碱面清洗,比较干净。要把肥肠翻出来,将里面的油去干净,洗净。
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2/12
点击查看大图 备料:姜片,大料,花椒。
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3/12
点击查看大图 蒜片,葱段。
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4/12
点击查看大图 肥肠凉水入锅,放入,花椒,大料,姜片,料酒,煮40分钟。
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5/12
点击查看大图 煮好后去掉辅料,捞出。
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6/12
点击查看大图 凉水冲一下,盛盘备用。
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7/12
点击查看大图 洋葱头切块,青椒切块。
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8/12
点击查看大图 红油五成,放入葱花蒜片煸炒,倒入肥肠继续翻炒,➕料酒,➕一点白糖。
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9/12
点击查看大图 倒入洋葱块,青椒块。
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10/12
点击查看大图 加东古一品鲜酱油,生抽少许,一点点山西老陈醋继续翻炒收汁,最后出锅前加一点盐。
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11/12
点击查看大图 一道硬菜能多吃三碗大米饭
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最后一步
点击查看大图 周末为自己所爱的人下厨,一家人在一起吃饭,和和美美的,这就是幸福吧!
小贴士
肥肠可以用碱面或者白醋清洗。 建议肥肠炒以前,还是煮三四十分钟,要不会嚼不动。
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展开全部12个步骤
发布于 2022-08-22
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