#米饭最强CP#溜肥肠
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肥肠
一斤 、
青椒
1个 、
料酒（煮肥肠）
1勺
、
花椒（煮肥肠）
20粒
、
八角（煮肥肠）
2个
、
姜（煮肥肠）
两片
、
葱
1根 、
姜
1片 、
蒜
3瓣 、
生抽
二分之一勺 、
醋
二分之一勺 、
盐
四分之一勺 、
白糖
1平勺 、
洋葱
1个 、
山西老陈醋
一小勺
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 生肥肠处理时一定要仔细，个人建议用碱面清洗，比较干净。要把肥肠翻出来，将里面的油去干净，洗净。
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2/12
点击查看大图 备料：姜片，大料，花椒。
-
3/12
点击查看大图 蒜片，葱段。
-
4/12
点击查看大图 肥肠凉水入锅，放入，花椒，大料，姜片，料酒，煮40分钟。
-
5/12
点击查看大图 煮好后去掉辅料，捞出。
-
6/12
点击查看大图 凉水冲一下，盛盘备用。
-
7/12
点击查看大图 洋葱头切块，青椒切块。
-
8/12
点击查看大图 红油五成，放入葱花蒜片煸炒，倒入肥肠继续翻炒，➕料酒，➕一点白糖。
-
9/12
点击查看大图 倒入洋葱块，青椒块。
-
10/12
点击查看大图 加东古一品鲜酱油，生抽少许，一点点山西老陈醋继续翻炒收汁，最后出锅前加一点盐。
-
11/12
点击查看大图 一道硬菜能多吃三碗大米饭
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最后一步
点击查看大图 周末为自己所爱的人下厨，一家人在一起吃饭，和和美美的，这就是幸福吧！
小贴士
肥肠可以用碱面或者白醋清洗。 建议肥肠炒以前，还是煮三四十分钟，要不会嚼不动。
4/12
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发布于 2022-08-22
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