南瓜馒头
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图南瓜去皮,切片,水开上锅蒸!
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点击查看大图大概十分钟左右!用筷子轻轻一戳就烂,就可以了。
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点击查看大图出锅装盆里,我喜欢吃带一点点甜的馒头,就加一些白糖!
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点击查看大图把南瓜压成南瓜泥!南瓜泥放到还有一点余温的时候加入酵母。现在天气热,酵母也可以少加一些,一斤面粉加一克酵母都没问题。
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点击查看大图用筷子顺时针搅拌开来!
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点击查看大图接着加入适量面粉!
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点击查看大图搅拌成絮状。
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点击查看大图揉成光滑的面团!盖上盖子醒十分钟。
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点击查看大图案板上撒一些干面粉! 加一点点小苏打。大概一两克,加小苏打能很好的起到固色的作用。
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点击查看大图把面团放案板上,多揉一会面团,揉个五分钟,把小苏打充分的融入到面团里!
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点击查看大图再揉成长条状!
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点击查看大图再切成一个个的馒头胚子。
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点击查看大图蒸格上涂抹一点点食用油,可以防黏!放上馒头胚子,要预留一些间距,发酵以后会变大!室温水上锅醒发!
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点击查看大图现在夏季温度比较高,醒发了一个小时!已经双倍大了!
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点击查看大图开火! 水开以后计时13分钟,关火!不要马上开盖子,焖五分钟。
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点击查看大图然后轻轻的揭开盖子,这个时候蒸汽水已经慢慢的回到锅边,馒头就不会塌陷! 如果蒸好马上就开盖子,水蒸气比较大,淋到馒头上,馒头就会塌陷得坑坑洼洼的。
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点击查看大图无美颜拍摄。很光滑!
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点击查看大图里层很蓬松!
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点击查看大图已经全部蒸好了!
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点击查看大图吃不完的,放凉以后,一个个的用保鲜膜包起来,冷冻!想吃的时候拿出来蒸一蒸,口感跟现做的一样。
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最后一步
点击查看大图最近我们海南很火的雷公马!跟小伙伴分享一下,希望疫情快快结束。三亚加油啊!
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发布于 2022-08-20
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