虾仁墨鱼杂鱼煲
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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鲜虾大小不一，品种多样，一看就是野外捕捞的
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墨鱼仔特别新鲜
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新鲜海鱼来两条
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将海虾剥壳，一来好入味二来小朋友吃起来更方便，同时去了虾线
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将虾头洗干净，等下有大用处
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配菜准备洋葱、大蒜、生姜、葱与香菜
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将大蒜切丁、洋葱切块、小葱香菜切段
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将墨鱼仔清洗干净
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中间剪开除去内脏
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清洗干净墨汁
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去掉北部薄膜
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再清洗几遍
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备用
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将鱼洗干净黑膜
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打上花刀方便入味
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放盐、生姜、胡椒粉、料酒
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腌制十分钟
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虾仁、墨鱼仔加入生抽、蚝油、胡椒粉、啤酒
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腌制十分钟
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国热倒油
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下入虾头
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虾头煸香
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加入开水
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大火煮沸
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小火炖煮六分钟
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去掉虾头，留下汤汁
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准备一个砂锅，锅热倒油
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下入配菜炒香
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下入海鱼
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倒入腌汁，炖煮三分钟
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炖煮三分钟
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倒入虾头汁，继续炖煮两分钟
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两分钟后下入腌制好的虾仁与墨鱼仔
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最后一步
三分钟后加葱、香菜点缀，美味即成
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展开全部34个步骤
发布于 2022-08-20
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