#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
秋刀鱼
3条 、
菌菇
100克
、
生姜
1块 、
香葱
2棵 、
话梅
3颗 、
大米
300克 、
蒜头
半头 、
料酒
2勺 、
豆瓣酱
2勺 、
老抽
1小勺 、
生抽
2勺 、
鸡精
1克 、
食用油
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 处理干净所有食材,秋刀鱼提前解冻,清理内脏,清洗干净。秋刀鱼划几刀,加入料酒和胡椒粉,少许盐抹一下,腌制半小时左右。准备一个平底锅,铺入一张烘焙油纸,刷上适量食用油烧热;把腌制的秋刀鱼用厨房纸吸干水分,放入烧热的锅中,火力中小火,秋刀鱼煎至二面金黄。
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点击查看大图 生姜部分切片,部分切细丝,香葱部分切碎末,部分切段,菌菇切去根部后清洗干净,蒜瓣切片,话梅切碎粒。
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4/9
点击查看大图 准备一个调料汁:生抽2勺,老抽1小勺,豆瓣酱2勺,鸡精适量调匀。大米淘干净后放入砂锅中,加适量清水(和平时做饭一样的水量),把调料汁倒入搅拌均匀。
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点击查看大图 把煎至好的秋刀鱼,放入砂锅中,放入菌菇,蒜片和话梅粒,盖上锅盖。砂锅放入燃气炉上,小火转大火煮开后,转小火煮10分钟,再转大火1分钟就关火,焖5分钟。
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点击查看大图 揭开锅盖,用工具把鱼肉翻开,取出鱼骨头。
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点击查看大图 撒上适量黑胡椒粉。
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点击查看大图 撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 吃饭时加入姜丝搅拌一下。挤上几滴青柠汁或柠檬汁,鲜香味美非常好吃。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-08-19
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