夏季必备|藤椒白切鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买的这种小嫩鸡,一般2斤左右,这种肉质嫩一些,炒着也好吃
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点击查看大图 鸡肉清洗一下,可以先把鸡屁股去掉,内脏去掉
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点击查看大图 起锅烧水
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点击查看大图 水开后把鸡放入热水中
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点击查看大图 烫5秒就伶起来,重复3次
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点击查看大图 烫的过程鸡皮收紧啦
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点击查看大图 锅中加入葱姜,和盐
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点击查看大图 把鸡肉放入
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点击查看大图 拿个重物盘子压住,盖盖子,煮开后调制最小火,煮20分钟,关火闷20分钟
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点击查看大图 煮鸡肉的功夫做一下调料,藤椒料和小米辣放在盆中备用
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点击查看大图 时间到,用筷子插一下,可以插透没有血水就可以
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点击查看大图 放入提前准备好的冰水中浸泡一会
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点击查看大图 藤椒料中放入鸡汤,搅拌均匀备用
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点击查看大图 鸡肉凉透后切好放入盘中
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最后一步
点击查看大图 浇上调好的藤椒料汁就可以,可以放冰箱冷藏一下,入味再吃
小贴士
白切鸡用三黄鸡最好,买不到的话就买小嫩鸡 如果没有现成藤椒料的话可以用葱姜切成细末,热油加入盐和蚝油做成的蘸料也可以,放点香油味道更佳哦 非常简单,可以一试哦
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发布于 2022-08-19
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