香酥五香葱油饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 普通面粉,加酵母加一啾盐,60度温水不烫手的程度,搅拌到软但还抱团的程度,稀一点没关系。
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点击查看大图 醒面30分钟,面团软又可以拎起来这种程度。
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点击查看大图 不用揉面,抻一抻,面团能取出来放到案板上,撒面粉防粘连。
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点击查看大图 擀成大片。
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点击查看大图 热油浇在干面粉上。
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点击查看大图 搅拌成油酥。
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点击查看大图 油酥刷均匀。
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点击查看大图 撒一些五香粉或者黑胡椒粉
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点击查看大图 把葱花撒上,可以多放点。
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点击查看大图 慢慢卷起面饼成团。
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点击查看大图 切几份
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点击查看大图 切好的面卷两面捏死,然后竖起来压成圆饼。再松弛10分钟。
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点击查看大图 压成薄厚均匀的饼胚下锅。
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点击查看大图 油多放,葱油饼得油大一点。
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点击查看大图 煎到两面焦黄就出锅吧。
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点击查看大图 外皮酥脆,里面咸香。
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最后一步
点击查看大图 三伏头一天,你烙饼炒鸡蛋了嘛。
小贴士
葱花要多多的放,因为还在静默,我把冰箱冻着的存货加进去了,葱味不够浓郁。
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展开全部17个步骤
发布于 2022-08-16
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