简单几步自制酒酿 醪糟
1.5万人浏览 · 89人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图糯米500g洗净浸泡一夜,至少泡五个小时以上到用手可以撵开的程度,这样方便蒸熟
-
2/7
点击查看大图泡好后上锅蒸30分钟,看米粒的状态,可以尝一下有没有熟,不要太稀软,也不可夹生,蒸至颗粒分明的状态最好
-
3/7
点击查看大图蒸好后的大米倒入干净的容器晾凉,晾至温热就可以少量多次加入纯净水,或者烧开晾凉的凉白开,把黏在一块的米饭打散,这里一斤米我加入300ml左右水,自己控制水量,让容器底部没有积水的状态就可。(容器提前准备好必须无油无水)
-
4/7
点击查看大图网上买的植物酒曲,一颗可以做四斤大米,我用了一斤大米,切出四分之一个酒曲,碾压成粉末,撒入大米用手翻拌均匀,手上必须无油无水,可以带个一次性手套。(这时候米必须是晾凉了的状态,太热会把酒曲活性烫死)
-
5/7
点击查看大图酒曲拌匀后装入发酵容器,容器也必须提前准备好无油无水,装好后中间用手指戳个酒窝,方便观察出水情况。密封发酵48小时左右,静待美味。(发酵时间看温度,夏天空调房28度左右最好)
-
6/7
点击查看大图两天后发酵出汁水了,非常甜,每次取酒酿,也要拿个无油无水干净的勺子
-
最后一步
点击查看大图酒酿拌酸奶也非常不错,可以get很多吃法
4/7


展开全部7个步骤
发布于 2022-08-13
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space 芝麻油煎荠菜饼30940人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#尖椒干豆腐65748人看过 -
space 玫瑰鲜花饼25360人看过 -
space 干锅菜花✨嘎嘎入味超级下饭9234人看过 -
space 珍珠糯米蒸丸子11507人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#辣白菜五花肉9964人看过 -
space 千层蛋糕小白200821 -
space 20250327 星期四 农历二月廿八 生活无需那么拥挤, 把平淡琐碎的日子 过成自己喜欢的样子, 就从早餐开始。 今天的早餐简单 昨天晚上买了盒马的汉堡胚 做牛肉饼和鸡肉饼 1、牛肉饼 牛里脊和猪里脊洋葱鸡蛋 半斤牛里脊和1小块猪里脊剁成末 洋葱切成碎粒用油煸炒香后摊凉备用 用一只深碗里放入牛肉末、猪肉末和炒过的洋葱末 打入自己家的二个鸡蛋2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油,加入黑胡椒粉,朝同一个方向搅拌上劲,做成圆饼做多的话用油纸放冷冻保存起来,吃的时候提前解冻就可以煎了 2、鸡肉饼 二块鸡胸肉,小半个水果玉米,自己家的胡萝卜二根小小的,鸡胸肉剁碎,玉米和胡萝卜颗粒焯水待凉备用,用一只深碗里放入鸡胸肉,胡萝卜和玉米粒加入料酒、生抽、老抽、黑椒海盐和淀粉一起搅拌上劲,一半的鸡肉里还加了焯水后的芹菜末,做多了可以放冰箱冷冻保存 蒸了土豆🥔片,贝贝南瓜和玉米🌽 土豆🥔切片蒸熟压成泥磨一点黑椒海盐味 用不粘锅放油煎牛肉饼、鸡肉饼和鸡蛋 今天还做了一个三明治当午餐🥪 煮了芹菜水饺🥟鲜牛奶蓝莓小番茄🍅春日烟火气 美食日记 B妈小厨