芸豆炖土豆
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时间：30分钟
食材清单
芸豆
700克 、
土豆（大的）
1个
、
五花肉（排骨，红烧肉罐头随意）
200克
、
生抽
3勺 、
酱油
1勺 、
葱姜
适量 、
八角
1个 、
花生油（植物油）
2勺
、
猪油（可以不用）
1大勺
、
白糖
1勺 、
豆瓣酱
2勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 芸豆摘首尾，洗净。冷冻的肉加上白醋精盐 解冻（当排骨替身）土豆去皮，切块。水洗，静置15分钟去淀粉。
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2/7
点击查看大图 开水把肉放里面，焯一下，里面放上料酒姜葱，大料，煮上15分钟。去除浮沫，待用
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3/7
点击查看大图 放入豆油，豆瓣酱，大葱，姜，炒香。放芸肉，把芸豆炒成绿色。是白芸豆花芸豆还是紫芸豆，都能够变成蔫蔫的绿色。
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4/7
点击查看大图 然后再放上土豆，让土豆的周身沾浸到豆瓣酱。翻炒土豆，至土豆2分，同时加生抽，白糖，盐，味精，白胡椒粉，至均匀
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5/7
点击查看大图 加水就要没过食材，盖上锅盖，中火炖上15分钟，或以汤汁收尽剩一点点为止。关火。
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6/7
点击查看大图 盛盘。我是炖到他出肉的香味，之后关火了。收拾案板，收调料等物品归回原位
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最后一步
擦干净吸油烟机的面板和罩。
小贴士
土豆沾满酱油酱，发出那个金黄色。肉可用直接炒生肉炒至淡黄色（爱吃油者用此法），或图上的煮上白肉（不肥腻）
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展开全部7个步骤
发布于 2022-08-12
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