纯黑全麦面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 纯牛奶,黑全麦粉,酵母,鸡蛋放干净的盆或者大碗里
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点击查看大图 拌均匀,开始忘了放油了,又拍了一张放油进去的照片
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点击查看大图 拌均匀至没有干粉,盖上保鲜膜松驰20分钟
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点击查看大图 20分钟后把面团四边拉伸折叠,具体视频放在封面了,折叠后继续盖上保鲜膜松驰20分钟,如果拉伸的时候粘手,手上沾点水就不粘手了
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点击查看大图 松驰好后再次四边拉伸折叠一次,然后盖上保鲜膜,发酯至两倍大
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点击查看大图 检验面团有没有发酵好,手指沾面粉,在面团中间戳个洞,面团不回缩不塌陷就是发酵好了
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点击查看大图 发酵好的面团拿出来,按扁
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点击查看大图 分成两份
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点击查看大图 取一块面团,按压成椭圆形
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点击查看大图 从一头开始一边卷一边按压,卷起来
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点击查看大图 收口处捏紧,然后稍微搓长一点
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点击查看大图 面包坯都做好了,盖上保鲜膜,发酵至1.5倍大
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点击查看大图 发酵好的面包坯
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点击查看大图 筛上一层黑全麦粉
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点击查看大图 用刀割几下,放进预热好的烤箱中下层,上下火190度30分钟,根据自己的烤箱调整时间哦
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点击查看大图 烤好的面包
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点击查看大图 一个面包切了片
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点击查看大图 一个没切
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点击查看大图 直接吃也好吃
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点击查看大图 抹上零脂花生酱,更香
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最后一步
点击查看大图 好吃
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展开全部21个步骤
发布于 2022-08-09
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