夏日米饭杀手 绿咖喱鸡#橄想橄做，就是中国味#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿
3只 、
小圆茄（可选）
4个
、
指天椒
若干
、
香茅
2枝 、
柠檬叶
4～5片
、
罗勒
适量 、
绿咖喱
50g 、
椰浆
200ml 、
清汤
1小碗
、
鱼露
1汤匙 、
砂糖
1茶匙 、
橄榄油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材：鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材，可以从tb上东南亚食材网店买到。
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2/10
点击查看大图 将鸡腿去骨、切块；香茅切片，罗勒去梗，辣椒切圈，柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂，一颗切成四瓣。
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3/10
点击查看大图 取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。
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4/10
点击查看大图 锅中加少许油，烧至六成热，小火炒香青咖喱酱。
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5/10
点击查看大图 加入椰奶烧开，转小火煮3分钟，让其释出椰油。
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6/10
点击查看大图 放入鸡块重新烧开后，加盖转小火焖5分钟。
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7/10
点击查看大图 倒入③绿椰奶，拌匀并煮开。
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8/10
点击查看大图 加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶，加盖上汽后转小火煮10分钟。
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9/10
点击查看大图 最后加鱼露、砂糖调味，关火撒入剩下的罗勒即可。
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最后一步
点击查看大图 汤汁拌米饭最为诱人。
小贴士
①如果吃不了辣，指天椒可用美人椒替代。 ②鱼露的份量，按个人口味调整。
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展开全部10个步骤
发布于 2022-08-08
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