#丘比小能手料理课堂#鸡丝拌苦菊
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备苦菊和鸡胸肉等全部食材
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点击查看大图 鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加葱姜，料酒和适量清水，煮8~10分钟左右
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3/10
点击查看大图 用筷子戳进去，没有血水渗出就可以了，然后盖上盖子焖10分钟，取出等放凉，这样鸡肉会更水嫩
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点击查看大图 带上一次性手套，把放凉的鸡胸肉顺着条纹撕成细条状，然后再把蒜头切成蒜沫，胡萝卜切片，花生米去皮备用
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5/10
点击查看大图 苦菊清洗干净，切成寸段，方便食用
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6/10
点击查看大图 加入1勺食盐和适量清水浸泡5分钟左右
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7/10
点击查看大图 把泡好的苦菊，捞出沥干水分，放入碗中
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8/10
点击查看大图 再把备好的蒜末、鸡胸肉、花生米和胡萝卜撒在上面，然后淋上适量日式油醋口味的沙拉汁
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点击查看大图 最后再挤上适量的蛋黄酱丰富口感
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最后一步
点击查看大图 吃的时候翻拌均匀，苦菊清脆，鸡肉鲜嫩，清热去火，低脂爽口
小贴士
1、要选用新鲜水嫩的苦菊，清洗干净用盐水浸泡一会儿，吃着更放心； 2、根据自己口味、食材量不同调整配料；调味料也是可以根据个人喜好增减； 3、沙拉汁和蛋黄酱都是复合型口味的，就不用其它调味料了；家里没有沙拉汁和蛋黄酱的也不用担心 ，可用食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味，也是相当好吃的。
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发布于 2022-08-06
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