红烧牛肉面
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时间：30分钟
食材清单
牛肋条
1000克
、
生姜
一块 、
桂皮
一块 、
香叶
3片 、
味达美生抽
2勺
、
味达美老抽
3勺
、
干辣椒
8-10个 、
冰糖
30克 、
牛油火锅底料
半块
、
切面
适量
、
青菜
适量 、
香菜
2根 、
盐
4勺 、
蒜
6-8瓣 、
丁香
5粒 、
松茸粉
少许
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 买回的牛肉切大小均匀的，放入清水中多泡几次，凉水下锅，多放几片姜
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2/15
点击查看大图 开锅撇去浮沫，中小火煮10分钟
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3/15
点击查看大图 捞出沥干水分
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4/15
点击查看大图 锅热放油，放冰糖
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5/15
点击查看大图 冰糖炒至焦糖色，下入牛油火锅底料，炒出红油
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6/15
点击查看大图 下入葱蒜等调料，
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7/15
点击查看大图 下入牛肉翻炒
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8/15
点击查看大图 2勺生抽，2勺老抽，翻炒入味
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9/15
点击查看大图 兑入白开水
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10/15
点击查看大图 倒入砂锅，加盐，小火慢炖
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11/15
点击查看大图 再放姜和松茸粉，炖两个小时
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12/15
点击查看大图 面条和青菜煮熟
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13/15
点击查看大图 捞出放入碗中，加入两勺煮面条的汤
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点击查看大图 放入牛肉汤和牛肉，加香菜提味
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最后一步
点击查看大图 完美
小贴士
炖牛肉不要放料酒和花椒之类的，多放姜就行，还有一定兑入开水，如果兑凉水，肉会柴咬不动。 这个味达美纯酿真的特别好，入味，汤色和饭店的牛肉面汤一样
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发布于 2022-08-05
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