七夕巧酥-凯度蒸烤箱
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的食材
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点击查看大图 豆沙馅22g一个搓圆备用
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点击查看大图 制作油皮。中筋面粉、猪油、糖、水加在一起先混合成团,再揉面。揉至面团表面光滑(最好揉出薄膜),封上保鲜膜,放进冰箱冷藏松弛30分钟
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点击查看大图 接下来制作油酥。低筋面粉+猪油一起揉搓均匀,再分成27g一个的小圆球
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点击查看大图 松弛好的油皮分成35g一个。把油皮摊开,包入油酥。擀成牛舌状,然后卷起来。盖上保鲜膜,松弛15分钟(全程要保鲜膜把油皮盖住,防止风干)
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点击查看大图 取出第一个卷好的。再擀长,卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟,从中间按压,两头向内收紧。擀开。包入豆沙馅,捏紧收口。按成圆饼状,切割分成五等份
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点击查看大图 捏出花瓣形状,切割出花瓣纹路
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点击查看大图 花芯中间用筷子沾上蛋黄液、撒少许黑芝麻
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点击查看大图 放进凯度Sky蒸烤箱中,上下烤模式,160度烤25-30分钟
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最后一步
点击查看大图 外酥里软的巧酥做好啦~
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展开全部10个步骤
发布于 2022-08-05
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