#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉
16.6万人浏览 · 4464人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
牛里脊
300克 、
黄豆芽
300克 、
腌制牛肉：
、
料酒
1勺 、
白胡椒粉
2克
、
鸡蛋清
1个
、
淀粉
1汤匙 、
葱姜水
2大勺
、
炒料：
、
葱姜蒜
10克 、
火锅底料
1块
、
豆瓣酱
1勺 、
白糖
2克 、
鸡精
1勺 、
酱油
1勺 、
蚝油
1勺 、
盐
2克 、
浇料：
、
青花椒
3克
、
干红辣椒
6个
、
蒜末
4瓣
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 准备黄豆芽或者自己喜欢的蔬菜。
-
2/19
点击查看大图 牛里脊肉切片用白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水搅打均匀。
-
3/19
点击查看大图 准备调料。
-
4/19
点击查看大图 爆香葱姜蒜。
-
5/19
点击查看大图 下豆瓣酱和火锅底料。
-
6/19
点击查看大图 炒出红油。
-
7/19
点击查看大图 倒入清水。
-
8/19
点击查看大图 加入酱油。
-
9/19
点击查看大图 加入蚝油。
-
10/19
点击查看大图 加入鸡精、盐、少许白糖调味。
-
11/19
点击查看大图 煮3分钟左右捞出调料。
-
12/19
点击查看大图 放入黄豆芽煮熟。
-
13/19
点击查看大图 捞出垫碗底。
-
14/19
点击查看大图 火关小似开非开的时候下牛肉，一片片分开下，不要马上翻动，定型防止粘连。
-
15/19
点击查看大图 一分钟后捞出。
-
16/19
点击查看大图 连汤倒入铺黄豆芽的碗中。
-
17/19
点击查看大图 锅中油烧热热的倒入蒜末、干辣椒、青花椒。
-
18/19
点击查看大图 爆香后关火倒入牛肉上。
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-08-05
换一个做法相关分类
相关推荐