香葱火腿肠吐司#未来航天员-健康吃蛋#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
波兰种:
、
高筋面粉
50克 、
清水
50克 、
酵母
0.5克 、
主面团;
、
高筋面粉
200克 、
牛奶
80毫升 、
鸡蛋
1个 、
酵母
2.5克 、
黄油
20克 、
砂糖
20克 、
盐
3克 、
香葱黄油酱:
、
香葱
2根 、
黄油
15克 、
盐
1克 、
牛奶(表面)
适量
、
火腿肠
2根 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 将波兰种材料混合均匀,盖上保鲜膜发酵1小时。
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2/27
点击查看大图 发酵好的波兰种成蜂窝状。
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3/27
点击查看大图 将牛奶倒入厨师机中。
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4/27
点击查看大图 倒入蛋液。
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5/27
点击查看大图 加入高筋面粉,酵母和砂糖各放两边。
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6/27
点击查看大图 加入波兰种,低速搅打。
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7/27
点击查看大图 搅打至抱团后,加入黄油。
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8/27
点击查看大图 加入3克盐。
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9/27
点击查看大图 继续搅打至出膜。
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10/27
点击查看大图 取出面团,盖上保鲜膜,发酵25分钟。
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11/27
点击查看大图 面团发酵至2倍大。
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12/27
点击查看大图 面团排气,擀成长方形。
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13/27
点击查看大图 面皮底部放上火腿肠卷起。
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14/27
点击查看大图 再放上一根火腿肠。
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15/27
点击查看大图 卷起,接口捏合。
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16/27
点击查看大图 将长面胚切成6等份。
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17/27
点击查看大图 将切好的面团码入吐司盒。
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18/27
点击查看大图 配方适合1个450克吐司或者2个250克小吐司盒。
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19/27
点击查看大图 面胚发酵至吐司盒9分满,表面刷一层牛奶。
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20/27
点击查看大图 将软化黄油切小块,加入葱花和拌匀。
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21/27
点击查看大图 将葱花黄油酱装入裱花袋。
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22/27
点击查看大图 将黄油葱花酱挤在吐司的切开口上。
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23/27
点击查看大图 烤箱提前预热,吐司放入烤箱,180度,烘烤35-40分钟。
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24/27
点击查看大图 烤至20分钟时加盖锡纸,以免上色太深。
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25/27
点击查看大图 烤好的吐司烤箱取出,立即脱模,网架放凉,
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26/27
点击查看大图 好香,撕开吐司有美味火腿肠!
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最后一步
点击查看大图 烤个香葱火腿肠吐司,早餐和下午茶都好吃!
小贴士
配方适合1个450克吐司盒。
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展开全部27个步骤
发布于 2022-08-02
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