自制鱼豆腐
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把开水倒入葱段、八角、生姜里,泡10分钟做成葱姜水。
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点击查看大图 龙利鱼切小块。
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点击查看大图 放入料理机里,加入虾仁,加入葱姜水,打成细腻的鱼泥。(Tips:龙利鱼也可以用鲈鱼代替,不过需要把鱼刺刮出来,其他无刺鱼也可以做)
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4/10
点击查看大图 在鱼泥里打入一个鸡蛋,加入盐调味,加入木薯淀粉。
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5/10
点击查看大图 往一个方向搅拌上劲。(Tips:为了口感更加Q弹,所以加入木薯淀粉来调节质地)
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6/10
点击查看大图 玻璃容器刷上薄油,铺入鱼泥,盖上耐高温保鲜膜,扎上小孔。
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7/10
点击查看大图 冷水上锅,大火蒸20~25分钟。
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8/10
点击查看大图 放凉脱模后切成厚片,或者小方块。
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9/10
点击查看大图 平底锅倒油(油可以多一点),放入鱼饼,煎至四面微黄就可以了。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
熟练耗时:45分钟(不含浸泡时间) 工具:蒸锅、料理机
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发布于 2022-08-01
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