风味茄子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子斜刀切条,在加了盐的水中泡10分钟左右
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点击查看大图 泡好的茄子加入适量淀粉
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点击查看大图 搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 锅内油六七成热时下入茄子,用中小火炸至金黄(表皮脆硬),捞出控油
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5/12
点击查看大图 准备料汁:1勺陈醋➕2勺白糖➕半勺生抽➕1勺蚝油,搅拌均匀
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点击查看大图 准备配料
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7/12
点击查看大图 锅内留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
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8/12
点击查看大图 加入调好的汁煮沸
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点击查看大图 倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水分迅速蒸发,外表油亮干脆
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10/12
点击查看大图 最后撒上香菜和熟芝麻翻炒均匀,关火出锅
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点击查看大图 装盘
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最后一步
点击查看大图 吃起来还不错哦!
小贴士
茄子不泡水的话需要打湿,不然无法沾上淀粉,另外炸好后不宜久放,尽快炒制,这样才能做出外脆里嫩的口感!
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发布于 2022-07-31
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