#刘畊宏女孩减脂饮食#自制豆腐脑和豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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黄豆150克提前浸泡一晚，夏天可以放入冰箱，第二天洗净滤干水倒入豆浆机中，加入1200毫升清水。
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使用豆浆机的果汁功能，⚠️打三遍！这样出浆滤最高。不建议使用豆浆机的豆浆功能。果汁功能可以超过豆浆机标线。
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然后进行过滤，用细一点的滤布滤出来的浆更细腻，用手挤一挤，这时候滤出来的是生豆浆
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然后放入锅中煮
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撇去上面的浮末，期间记得搅一搅，煮开了之后注意开小火，豆浆开了很容易溢出来
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豆浆煮开再沸腾3分钟
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豆浆煮开后关火，等一分钟。在这个时间内，准备内酯，把一包3克内酯，用30毫升温水融开。
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把融化号的内酯倒入电饭煲内胆中
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煮好关火放一分钟左右的豆浆，拎高一些，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要再搅拌，可以把冲出的浮末撇掉。盖上电饭煲盖，按保温功能，15—20分钟就可以了
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打开看，已经凝结就可以了
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盛一碗出来，配上虾米、紫菜、榨菜、少许生抽、芝麻油、葱花就可以开吃了，鲜香滑嫩，太好吃了！
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剩下的豆腐脑来做豆腐，放一个做豆腐的模具，下面放一个蒸锅里的蒸屉组合了一个节水器
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在模具中铺好滤水布，把电饭煲的豆腐脑一勺一勺舀进去，
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装完把滤布裹好，然后盖上模具盖子
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用一个重物压下去，越重越好，
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最后一步
想吃嫩点的早点拿出来，吃老一些的就多压一会，干一些再拿出来玩，根据自己口味去调整，一般煮汤的话，我会压一个小时。
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展开全部16个步骤
发布于 2022-07-30
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