#味达美·名厨汁味正当夏# 竹笼粉蒸牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：牛肋条200克，蒸肉米粉50克，绿干豌豆40克，郫县豆瓣酱15克，荷叶一张，鸡粉少许，酱油少许，花椒数颗，姜葱蒜适量，香菜1根。
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点击查看大图 将干豌豆事先泡发，洗净备用。
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点击查看大图 荷叶用清水浸泡至软，备用。
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点击查看大图 姜蒜切碎，葱切葱花，牛肉洗净切小块。
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点击查看大图 加入除香菜外的所有调料，拌匀。
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点击查看大图 加入蒸肉粉。
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点击查看大图 拌匀，腌制约1小时。
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点击查看大图 将泡软的荷叶铺在笼底。
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点击查看大图 放入泡好的豌豆，铺平。
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点击查看大图 再把码好味的牛肉盖在豌豆上。
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点击查看大图 放在高压锅蒸篦上。
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点击查看大图 盖上盖子，放好限压阀，上压后蒸约40分钟。
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点击查看大图 熄火，待气排尽后揭盖。
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最后一步
点击查看大图 出锅，撒上香菜末。
小贴士
各调料比例可以随自己口味酌情调配。 不用高压锅需根据实际情况延长蒸制时间。 豌豆可以用土豆红薯等其他食材代替，也可以不用。 使用高压锅需注意安全。
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发布于 2022-07-29
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