红烧冬瓜———吃出肉味“素东坡肉”

百姓眼睛雪亮

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  冬瓜去皮去瓤清洗干净，切正方大块备用，大小约5厘米左右待用

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  冬瓜块表皮均匀切花刀，不要切断，表皮下1厘米左右即可。

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  平底不粘锅烧热，放猪油化开，放冬瓜块，小火煎炸，注意翻面，不煎糊，放食盐煎炸至冬瓜微变软，水分略干，添加生姜，去皮的切碎碎的生姜粒。

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  添加调味料：生抽、蚝油、白糖，颠炒均匀上色，加水或高汤烧开，小火闷烧使其冬瓜吸入汁水入味。

• 最后一步
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  烧熟后（不要烧烂融化），添加鸡精，大火收汁出锅装盘，撒上小葱粒即可！

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发布于 2022-07-18

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