#解腻开胃就吃它#南瓜毛毛虫面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高粉
200克 、
低粉
30克 、
南瓜泥
100克
、
水
90克 、
糖
20克 、
奶粉
15克 、
盐
2克 、
酵母
3克 、
黄油
20克 、
黄油
10克 、
水
10克 、
低粉
8克 、
蛋液
15克
、
淡奶油
150克 、
糖粉
10克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好所需要的材料;
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2/13
点击查看大图 面包桶里加入高粉200克,低粉30克、南瓜泥100克、水90克、糖20克、奶粉15克、盐2克、酵母3克,启动揉面程序;
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3/13
点击查看大图 中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
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4/13
点击查看大图 取出发酵好的面团简单手按排气;
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5/13
点击查看大图 分出80克大小的6个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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6/13
点击查看大图 擀成长方形后底部按薄卷起;
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7/13
点击查看大图 全部做好放入烤盘中,二次发酵至2倍大;
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8/13
点击查看大图 制作泡芙酱:将黄油10克,水10克,低粉8克混合一起加热煮至变稠,稍稍放凉后分次加入鸡蛋液15克,装入裱花袋;
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9/13
点击查看大图 面包表面刷蛋液,来回挤上泡芙酱;
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10/13
点击查看大图 放入烤箱,170度烤18-20分钟(上色盖锡纸);
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11/13
点击查看大图 烤好放凉,从中间切一刀,用于挤奶油;
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12/13
点击查看大图 奶油150克加糖粉15克打发后装入裱花袋中;
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最后一步
点击查看大图 波浪挤入面包开口中;
小贴士
半糖有话说~ 1、烤至过程中注意颜色,及时加盖锡纸; 2、奶油里也可以加入卡仕达酱,做成外交官奶油;
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展开全部13个步骤
发布于 2022-07-17
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