#解腻开胃就吃它#五彩蘑菇头面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
30克 、
水
110克 、
糖
30克 、
盐
2克 、
酵母
4克 、
奶粉
20克 、
黄油
20克 、
花生酱
20克 、
草莓酱
20克 、
可可酱
20克
、
炼乳
10克
、
牛奶
15克 、
面粉
10克 、
可可粉
5克 、
抹茶粉
5克 、
紫薯粉
5克
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备好所需要的材料;
-
2/11
点击查看大图 往面包桶里加入盐2克、糖30克、奶粉20克、水110克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母3克;
-
3/11
点击查看大图 启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团;
-
4/11
点击查看大图 取出发酵好的面团简单手按排气;
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5/11
点击查看大图 分出55克大小的7个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
-
6/11
点击查看大图 将剂子擀成中间厚四周薄的面片,中间挤入馅料,我做了花生酱馅、草莓酱馅和可可酱馅;
-
7/11
点击查看大图 制作表皮酱:将炼乳10克,牛奶15克、面粉10克,混合均匀成有稠度可流动的酱,装入裱花袋;
-
8/11
点击查看大图 将炼乳酱挤到二次发酵好的面包坯子表面;
-
9/11
点击查看大图 再筛上各种颜色的粉以示区分;
-
10/11
点击查看大图 放入烤箱175度烤20分钟;
-
最后一步
点击查看大图 出炉放凉,蘑菇纹路清晰自然漂亮;
小贴士
半糖有话说~ 1、包入馅料后收口一定要捏紧,防止漏馅; 2、炼乳酱的稠度要调整到可以流动的状态,太稠或太稀都不利于附着;
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-07-16
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