#解腻开胃就吃它#五彩蘑菇头面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
30克 、
水
110克 、
糖
30克 、
盐
2克 、
酵母
4克 、
奶粉
20克 、
黄油
20克 、
花生酱
20克 、
草莓酱
20克 、
可可酱
20克
、
炼乳
10克 、
牛奶
15克 、
面粉
10克 、
可可粉
5克 、
抹茶粉
5克 、
紫薯粉
5克
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好所需要的材料；
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2/11
点击查看大图 往面包桶里加入盐2克、糖30克、奶粉20克、水110克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母3克；
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3/11
点击查看大图 启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团；
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4/11
点击查看大图 取出发酵好的面团简单手按排气；
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5/11
点击查看大图 分出55克大小的7个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
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6/11
点击查看大图 将剂子擀成中间厚四周薄的面片，中间挤入馅料，我做了花生酱馅、草莓酱馅和可可酱馅；
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7/11
点击查看大图 制作表皮酱：将炼乳10克，牛奶15克、面粉10克，混合均匀成有稠度可流动的酱，装入裱花袋；
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8/11
点击查看大图 将炼乳酱挤到二次发酵好的面包坯子表面；
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9/11
点击查看大图 再筛上各种颜色的粉以示区分；
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10/11
点击查看大图 放入烤箱175度烤20分钟；
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最后一步
点击查看大图 出炉放凉，蘑菇纹路清晰自然漂亮；
小贴士
半糖有话说～ 1、包入馅料后收口一定要捏紧，防止漏馅； 2、炼乳酱的稠度要调整到可以流动的状态，太稠或太稀都不利于附着；
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-07-16
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