腌黄瓜(夏天伴侣)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄瓜
2条 、
生抽酱油
80g
、
白糖
30g 、
圆蒜
1颗
、
食用油
少许 、
老姜
少许
、
干辣椒
适量 、
干花椒
适量
、
白醋
三勺 、
香醋
60g 、
食盐
少许 、
小米辣
2个
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把黄瓜洗净,去掉黄瓜瓤,切条。然后用白醋和盐腌渍30分钟(这里盐放三勺就够了,白醋适量吧,别太多)。然后把腌渍好的黄瓜条用干净的水冲洗一下,把多余的水份使劲挤干,将黄瓜条放在筲箕里面晾一晾。没有筲箕的也可以用其他的容器,主要是为了把表面的水份晾干,不至于太湿。
-
2/4
点击查看大图 晾好的黄瓜条放在碗里,将老姜和大蒜切片,小米辣切小圆放进去,倒入生抽酱油,香醋,糖拌匀。接着锅里放油,将干辣椒段和干花椒放进锅里炒香,切记不能让干辣椒变成深色,因为关火以后还是有油温,会继续让辣椒受热,看到辣椒颜色由红变淡就关火,不然就会马上变黑糊了。然后将辣椒油一起倒入黄瓜条的碗中拌匀。
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3/4
点击查看大图 密封好放进冰箱冷藏室三个小时(不是冷冻室哈)
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最后一步
点击查看大图 冷冻好的腌黄瓜就做好啦,下酒或者配着稀饭吃,巴适得板!
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-07-16
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