腌黄瓜（夏天伴侣）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄瓜
2条 、
生抽酱油
80g
、
白糖
30g 、
圆蒜
1颗
、
食用油
少许 、
老姜
少许
、
干辣椒
适量 、
干花椒
适量
、
白醋
三勺 、
香醋
60g 、
食盐
少许 、
小米辣
2个
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把黄瓜洗净，去掉黄瓜瓤，切条。然后用白醋和盐腌渍30分钟（这里盐放三勺就够了，白醋适量吧，别太多）。然后把腌渍好的黄瓜条用干净的水冲洗一下，把多余的水份使劲挤干，将黄瓜条放在筲箕里面晾一晾。没有筲箕的也可以用其他的容器，主要是为了把表面的水份晾干，不至于太湿。
-
2/4
点击查看大图 晾好的黄瓜条放在碗里，将老姜和大蒜切片，小米辣切小圆放进去，倒入生抽酱油，香醋，糖拌匀。接着锅里放油，将干辣椒段和干花椒放进锅里炒香，切记不能让干辣椒变成深色，因为关火以后还是有油温，会继续让辣椒受热，看到辣椒颜色由红变淡就关火，不然就会马上变黑糊了。然后将辣椒油一起倒入黄瓜条的碗中拌匀。
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3/4
点击查看大图 密封好放进冰箱冷藏室三个小时（不是冷冻室哈）
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最后一步
点击查看大图 冷冻好的腌黄瓜就做好啦，下酒或者配着稀饭吃，巴适得板！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-07-16
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