浸挪威青花鱼清汤丨10分钟即得!鲜美清汤的微微酸辣
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时间:30分钟
食材清单
挪威青花鱼净柳
2条
、
口蘑
2朵 、
紫皮小洋葱
1颗
、
甜豆荚
1把
、
迷你胡萝卜
3根 、
朝天椒
1根 、
黄柠檬
1个
、
白葡萄酒
1杯 、
月桂叶
2片
、
盐和黑胡椒
少许
、
清高汤
2杯(可用水代替)
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 冷冻的挪威青花鱼柳拿到室温解冻1小时,到微微硬。还带冰碴的状态。流动水清洗干净,用米酒/黄酒/料酒腌制10分钟去腥。
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2/6
点击查看大图 口蘑去蒂切片、小洋葱切丝,朝天椒切成小片,甜豆荚择洗干净,迷你胡萝卜洗净备用。半个柠檬切成片,其余留用。
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3/6
点击查看大图 擦干鱼身表面的水分,切成两指宽的长条。挪威青花鱼肉皮朝外,卷成小卷,用竹签固定。
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4/6
点击查看大图 煮锅放两杯清高汤或水,加1/2杯干白葡萄酒。煮开后放入所有蔬菜和月桂叶煮2分钟,加入柠檬片、盐和黑胡椒再次煮沸。
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5/6
点击查看大图 把挪威青花鱼肉卷放入汤中,盖上锅盖后马上熄火,焖浸至鱼肉变色成熟。
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最后一步
点击查看大图 捞出鱼肉卷和蔬菜装盘。淋上汤汁。
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展开全部6个步骤
发布于 2022-07-15
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